Køkkentips

Her er et link til en opskrift, som garanteret ikke lige har været i Femina: Coqz Heaumez – Hane med hjelm, fra den middelalderlige kogebog Le Viandier. Den er blot en af mange fabelagtige retter fra middelalderen og renæssancen, som kan findes på Gode Cookery. Her findes f.eks. opskrifter på Stegt Påfugl, der ser levende ud og spyer ild, eller Stegt, Syngende Kylling: "Man skærer halsen af kyllingen, binder for den ene ende og fylder halvt op med kviksølv og stødt svovl…" Det skal nok vække opsigt ved det næste middagsselskab. Den gode kok, James Matterer, der bestyrer siden, advarer dog "don't try this at home…" Men der er også masser af opskrifter, som man sagtens kan gå i lag med, billeder af mad og borddækning fra middelalderen, og gode tips om, hvordan man kommer igang med at lave sin egen, historiske mad.